Ｐａｇｅ 1796 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 建築設備フォーラムへ ┃ 会議室に戻る ┃ ＩＮＤＥＸ ┃ ≪前へ │ 次へ≫ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼厨房の換気量についておしえてください。 Mハゲ 08/1/23(水) 18:41 ┣Re:厨房の換気量についておしえてください。 masa 08/1/24(木) 0:08 ┃ ┗Re:厨房の換気量についておしえてください。 Mハゲ 08/1/24(木) 21:22 ┃ ┗Re:厨房の換気量についておしえてください。 masa 08/1/24(木) 23:53 ┃ ┣Re:厨房の換気量についておしえてください。 Mハゲ 08/1/25(金) 20:39 ┃ ┗Re:厨房の換気量についておしえてください。 やま 08/1/26(土) 11:35 ┃ ┣訂正：50MJ/kgは総発熱量でした。 masa 08/1/26(土) 16:30 ┃ ┃ ┗Re:ベースは同じなんですね やま 08/1/27(日) 6:00 ┃ ┗Re:訂正 やま 08/1/27(日) 9:26 ┗Re:厨房の換気量についておしえてください。 K2 08/1/27(日) 14:34 ─────────────────────────────────────── ■題名 ： 厨房の換気量についておしえてください。 ■名前 ： Mハゲ ■日付 ： 08/1/23(水) 18:41 -------------------------------------------------------------------------
| みなさまお世話になっております。Mハゲと申します。 先ほど某店舗系の仕事をされている方から確認申請にて 換気量を記す欄があり、中華料理店なのだが、20KQとか 30kQって何？どうやって計算するの？との質問を受けました。 K＝燃料の理論排ガス量（㎥/kcal or ㎥/kg） Q＝燃料消費量 （kcal/ｈ or kg/h） まではわかるのですが、燃焼機器のみのみしか現状 リストアップされておらずその他まったく図面さえ 出来ていない場合、皆様どちらを選択されてますか？ もし宜しければ、教えてくださいませ。宜しくお願い 致します。 |
| 個人的見解ですが、私は中華料理店で40KQ以下にした事例はありません。 安全を考えるなら、フード面風速0.5m/s以上なので、フードの平面投影面積によりますが、多分50〜60KQ前後になるのでは？ 確認申請だけで考えるなら、フード下端が火源より1m以内、フードの平面投影が、火源の周囲＋高さの1/2以上で覆っていてフードの下部に5cm以上の垂下り部分を有し、かつ、その集気部分は、水平面に対し10度以上の傾斜を有するものなら20KQ、フード下端が火源より1m以内、フードの平面投影が火源を完全に覆っていれば、30KQで確認はおります。 フードの制限無しは40KQです。 |
| >個人的見解ですが、私は中華料理店で40KQ以下にした事例はありません。 >安全を考えるなら、フード面風速0.5m/s以上なので、フードの平面投影面積によりますが、多分50〜60KQ前後になるのでは？ >確認申請だけで考えるなら、フード下端が火源より1m以内、フードの平面投影が、火源の周囲＋高さの1/2以上で覆っていてフードの下部に5cm以上の垂下り部分を有し、かつ、その集気部分は、水平面に対し10度以上の傾斜を有するものなら20KQ、フード下端が火源より1m以内、フードの平面投影が火源を完全に覆っていれば、30KQで確認はおります。 >フードの制限無しは40KQです。 masa様、非常にわかりやすい御回答ありがとうございました。参考に させていただきます。ちなみに燃焼機器合計が１７０ｋｗなのですが kg／ｈに変換させる場合170×860÷12000でよろしいのでしょうか？ よろしくければ教えてくださいませ。 |
| 参考までに、プロパンガス：低位発熱量＝50MJ/kg、kw＝J/sより、1kwh＝3.6MJ、したがって、プロパン1kg/h→50MJ/ｈ→50MJ÷3.6MJ≒13.9kw、170kw→170÷13.9≒12.23kg/h＞170×860÷12000＝12.18kg/h 若干誤差は出ますが、ほとんど差はありません。 |
| >参考までに、プロパンガス：低位発熱量＝50MJ/kg、kw＝J/sより、1kwh＝3.6MJ、したがって、プロパン1kg/h→50MJ/ｈ→50MJ÷3.6MJ≒13.9kw、170kw→170÷13.9≒12.23kg/h＞170×860÷12000＝12.18kg/h >若干誤差は出ますが、ほとんど差はありません。 masaさん、まことにありがとうございました。 素晴らしいお方ですね。感謝します。 |
| 茶本によりますと「プロパンガス1kg/hをkWに換算すると、約14kWである」と あります。1kg当たり発熱量（低位でなく高位では？）12,000kcalとしますと 50.4MJ/kgになります（この数値も換算誤差を含んでいると思います）。 いつもの癖で、単位が少し気になりましたので単位を付けさせて頂きました…。 1W=1J/s→1kW=1kJ/s 50.4MJ/kg÷3.6MJ/kWh=14kWh/kg 170kW÷14kWh/kg =12.14kg/h≒12.18kg/h 揚げ足とりの意図は毛頭御座いませんのでご容赦ください。 |
| 50MJ/kgはLPガス安全委員会の発表値を記載しましたが、低位発熱量ではなく総発熱量でした。 単位補足ありがとうございます。 |
| ご紹介頂きました「LPガス安全委員会の発表値」と「茶本」どちらもプロパンガス 高位発熱量12,000kcal/kgをベースに計算している事が分かりました。 前者は12,000kcal/kg*3,600s/h÷860kcal/kWh÷1,000≒50.233MWs/kg =50.233MJ/kg→50MJ/kgに端数処理。 後者は12,000kcal/kg÷860kcal/kWh≒13.953kWh/kg→14kWh/kgに端数処理。 50MJ/kgにしろ14kWh/kgにしろ、どちらを使っても実用上大差ないと言う事だけは 間違いないようです。 今後は有効数字３桁程度ということで、50.2MJ/kgと14.0kWh/kgを換算係数として 使って行こうかな・・・などと思いました。 いつも他人様のスレッドで勉強させて頂き恐縮です。有難く感謝しております。 |
| >1kg当たり発熱量12,000kcalとしますと50.4MJ/kgになります。 は 1kg当たり発熱量14kWhとしますと50.4MJ/kgになります。 の誤りでした。訂正させて頂きます。 |
| 確認申請とのことで、20KQ、30KQ、40KQをクリアすればよいですが、 実態として、フード面風速（最低0.3m/s以上、物によって0.5以上）であること、また厨房全体として軽い厨房で40回換気、重いので60回換気を確保しないとクレームになるのでご注意ください。もちろん負圧に調整します。 ついでに、調理時と仕込み時では、必要換気量が違うので、できるなら２系統としたり、インバータで仕込みモードを作るのがよいと思います。換気量が多いということは、外気の取り入れも多いので、ブースタコイルなどで料理人の寒い暑いのクレーム対策も考慮が必要です。 |
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