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23246) 厨房の空調機能力選定について BOB3 25/12/2(火) 4:46 [NEW]
23247) Re:厨房の空調機能力選定について ゾウさん 25/12/2(火) 12:50 [NEW]
23253) Re:厨房の空調機能力選定について BOB3 25/12/5(金) 16:10 [NEW]
23252) Re:厨房の空調機能力選定について こてつ 25/12/5(金) 10:30 [NEW]

23246) 厨房の空調機能力選定について
[NEW]  BOB3  - 25/12/2(火) 4:46 -
  
厨房の空調機の選定をしているのですが
燃焼機器の発熱量が多いためu当たりの負荷がとても大きくなります。
燃焼機器はフード排気されるため屋外に排出されるかと思いますが
実際に室内負荷として見込む分は何%程度が妥当でしょうか?
いつもは20%程度としておりますが10%でも良いのでしょうか?
空調機も厨房用エアコンは14.0kwが一番大きく台数が多くなってしまいます。
他に良い方法はないでしょうか?
ららぽーととかのフードコートはビルトイン形を食堂のキッチンとの境に
設置していますが臭いの漏れが気になります。
引用あり
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23247) Re:厨房の空調機能力選定について
[NEW]  ゾウさん  - 25/12/2(火) 12:50 -
  
私の記憶がただしければ、2重フ−ドにすれば燃焼器具の発熱負荷を0として、検討できていたように思います。 念のために記載しますと、2重フ−ドとは給気ダクトを厨房フードに接続して、吹出と吸込みをフ−ド周辺だけの小さな世界でおこなってしまうような製品です。 給気空気をすべて排気空気として排気するとしたフ−ドです。
そうでなくて、普通の厨房フ−ドについての質問であれば、余計な話となりますが。

そうであったとしても、このような発熱負荷にたいしての排気設備と空調機器選定との関連について、実はちかじか質問しようかと思い、偶然そのあたり色々と私も調べておりましたところでした。 この質問について興味ありますので、ひきつづき、今後のレスを観察させていただきます。

ちなみに
●国土交通省建築設備設計基準p604〜610 p599〜600
●国土交通省建築設備設計計算書作成の手引き p328.330 あたりですかね。
このあたりの内容と空調負荷計算での負荷および機器選定についての関連について
最近、いろいろ 風呂などで考えたりしております。
引用あり
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23252) Re:厨房の空調機能力選定について
[NEW]  こてつ  - 25/12/5(金) 10:30 -
  
過去ログに書いたのでのせておきます。
https://www.setsubi-forum.jp/cgi-bin/c-board/data/design/log/tree_466.htm#2319
これ以外、文献ではみたことがありません。
引用あり
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23253) Re:厨房の空調機能力選定について
[NEW]  BOB3  - 25/12/5(金) 16:10 -
  
ありがとうございます。
引用あり
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