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22723) 厨房の給水負荷単位と加圧給水ポンプについて ありさ 24/9/5(木) 17:30
22724) Re:厨房の給水負荷単位と加圧給水ポンプにつ... masa 24/9/9(月) 9:49
22725) Re:厨房の給水負荷単位と加圧給水ポンプにつ... ありさ 24/9/10(火) 14:06
22726) Re:厨房の給水負荷単位と加圧給水ポンプにつ... masa 24/9/10(火) 15:35
22727) Re:厨房の給水負荷単位と加圧給水ポンプにつ... ありさ 24/9/12(木) 7:42

22723) 厨房の給水負荷単位と加圧給水ポンプについて
 ありさ  - 24/9/5(木) 17:30 -
  
現在病院の図面作成をしており、厨房(150u)があります。

まず加圧給水ポンプ選定についてなのですが、人員より給水量は算定しました。
次に器具数の給水量を算出するため、洗面・便器など給水負荷単位を積み上げてましたが、厨房器具の給水負荷単位はどのように計上すればよいのでしょうか。

次に、これから先、厨房図面をかいた際に各種厨房器具へ給水管がつながっていくと思いますが、これの管径は上に書きましたようにどのように負荷単位を積み上げサイズ選定していくのでしょうか。
手洗い器は負荷単位1でそのまま使えるのは分かりますが、一槽シンクや二槽シンクは料理場流しが負荷単位4とあるので、それを流用してもいいものなのでしょうか。

ご教示のほどよろしくお願いいたします。
引用あり
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22724) Re:厨房の給水負荷単位と加圧給水ポンプについて
 masa E-MAIL  - 24/9/9(月) 9:49 -
  
シンクの給水栓は、負荷単位4で算定して問題ありません。
厨房器具の設計図では、給水管は均等表で決定していると思います。(器具明細の接続口径から均等表で選定していると思われます)
シンク以外にも、食器洗浄機、スチームオーブンなどもあります。(こちらは、必要給水量を負荷単位に換算する必要があります)
引用あり
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22725) Re:厨房の給水負荷単位と加圧給水ポンプについて
 ありさ  - 24/9/10(火) 14:06 -
  
いつもご教示いただきありがとうございます。

参考書等では均等表をしようしているのも多々見受けられます。
シンクなどは負荷単位4でいいとわかり安心しました。

食洗器などの負荷単位に換算とはどのようにするのでしょうか。
基本的なことばかりで大変恐れ入りますがよろしくお願いいたします。
引用あり
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22726) Re:厨房の給水負荷単位と加圧給水ポンプについて
 masa E-MAIL  - 24/9/10(火) 15:35 -
  
食器洗浄器の給水負荷単位は、水道事業者によっては提示されています。(家庭用で0.5、業務用で1.5単位など)
業務用ネットコンベアタイプで、給水量は20L/minです。
1.5単位とした場合は、20/1.5≒14L/minが1単位となります。
この数値は同時使用率をかなり少なく見積もっていますが、病院食の調理の場合は、調理と食器洗浄の併用は無いはずなので、上記の換算でも問題無いかもしれません。
料理流しの給水負荷単位は4ですが、13o水栓の場合の流量は14L/min程度となります。
料理流しと同程度の負荷率を想定するなら、(20/14)×4=6単位とする事も考えられます。(なお、ネットコンベアタイプの接続口径は25Aです)
食器洗浄機の利用形態は不明ですが、同時使用率0.5として、20×0.5=10L/minを分岐前の配管流量に加算する方法などもあるでしょう。(分岐配管は接続口径となります)
なお、分岐配管の手前の配管が分岐配管より小さく算定された場合は、分岐配管以上の配管口径とする必要があります。
引用あり
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22727) Re:厨房の給水負荷単位と加圧給水ポンプについて
 ありさ  - 24/9/12(木) 7:42 -
  
ご教示いただき
ありがとうございました。
参考にさせていただき検討していきます。
引用あり
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